Дослідники з Інституту глобального здоров’я Джорджа оцінили потенційні переваги заміни звичайної кухонної солі на збагачену калієм у 193 країнах світу. За їхніми підрахунками, такий перехід міг би щороку запобігати майже трьом мільйонам смертей і десяти мільйонам нових випадків серцево-судинних і ниркових захворювань.
Як зазначив старший професор-дослідник Інституту Джорджа Брюс Ніл, користь від такого заходу відчули б у багатьох країнах. За його оцінкою, у більшості держав це могло б допомогти запобігти приблизно кожній десятій смерті від серцево-судинних захворювань.
Сіль, збагачену калієм, виготовляють шляхом часткової заміни хлориду натрію, який є основним компонентом звичайної кухонної солі, на хлорид калію. Такий продукт має вигляд, смак і кулінарні властивості звичайної солі. У 2025 році Всесвітня організація охорони здоров’я підтримала використання солі зі зниженим вмістом натрію та додаванням калію для зниження артеріального тиску й ризику серцево-судинних захворювань.
За оцінками, на гіпертонію страждає кожен третій дорослий віком 30–79 років — це близько 1,4 мільярда людей. Серцево-судинні захворювання залишаються провідною причиною смертності та інвалідності у світі. У 2023 році вони спричинили 19,2 мільйона смертей — майже на 50% більше, ніж 30 років тому.
У дослідженні розглянули різні гіпотетичні сценарії: від повної заміни звичайної солі в усьому світі до більш обмеженого використання продукту серед людей із діагностованою та лікованою гіпертонією. Навіть за найменш масштабного переходу очікувані переваги для здоров’я залишалися значними.
Водночас використання такої солі може підвищувати рівень калію в крові — це явище називають гіперкаліємією. Особливу обережність слід виявляти людям із тяжкими захворюваннями нирок. Однак, за результатами дослідження, навіть у пацієнтів із прогресуючою хворобою нирок потенційна користь перевищувала ризики.
Нефролог Вівек Джа, старший професор-дослідник Інституту Джорджа в Індії, наголосив, що людям із серйозними порушеннями функції нирок, а також тим, хто приймає препарати, здатні суттєво підвищувати рівень калію в крові, потрібні додаткові запобіжні заходи. Ризики для цих груп можна контролювати завдяки інформуванню пацієнтів, належному маркуванню продуктів і медичному нагляду.
Брюс Ніл також підкреслив, що кожна країна потребує власної стратегії. Вона має враховувати, звідки населення отримує більшу частину натрію: зі звичайної солі, яку додають удома, чи з готових і перероблених продуктів.