Цукор чи підсолоджувач: що безпечніше для печінки — звичайна чи дієтична газована вода?
Газовані напої — одна з найбільш обговорюваних тем у сучасній дієтології. Звичайна кола містить цукор, який пов’язують із ожирінням, діабетом і хворобами серця. Дієтична ж обіцяє все те саме — тільки без калорій. Але чи означає це, що вона безпечніша для вашої печінки? Нові дослідження показують: відповідь не така однозначна.
Команда науковців із Гарвардської школи громадського здоров’я провела масштабне спостереження, яке охопило понад 90 тисяч людей протягом двох десятиліть. Результати вразили навіть дослідників. Учасники, які регулярно пили звичайну солодку газовану воду, мали вищий ризик розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП). Але ті, хто обрав дієтичні варіанти з підсолоджувачами, також не залишилися осторонь ризику — хоч і меншого.
Основна проблема — не лише в калоріях. Цукор, особливо фруктоза, швидко перетворюється на жир у печінці. Це сприяє накопиченню ліпідів, викликає запалення і, зрештою, може призвести до цирозу. Проте штучні підсолоджувачі, такі як аспартам чи сукралоза, впливають на мікробіом кишечника, що також може порушувати метаболізм жирів і сприяти запальним процесам.
«Дієтичні напої не є магічною заміною, — пояснює докторка Мішель Ларсен, гастроентеролог із Бостона. — Так, вони не містять цукру, але деякі підсолоджувачі можуть викликати метаболічні зміни, які в довгостроковій перспективі шкодять печінці».
Цікаво, що ті, хто повністю замінив газовані напої на воду, зелений чай або натуральні смузі, показали найнижчий ризик розвитку хвороб печінки. Вчені дійшли висновку: неважливо, скільки калорій у вашій склянці — важливо, що саме ви п’єте щодня.
Дієтична сода може бути менш шкідливою альтернативою, якщо вживати її рідко. Проте звичка пити її щодня — не найкраще рішення для здоров’я печінки. Набагато ефективніше — поступово відмовитися від солодких напоїв, збільшити споживання води та збалансувати раціон.
Сучасна наука все більше схиляється до думки, що печінка — не лише «фільтр», а центральний орган метаболічного здоров’я. І те, що ми п’ємо, впливає на неї не менше, ніж те, що ми їмо.