Соціальні мережі сповнені людей, які закликають вас їсти більше білка, зокрема за допомогою добавок, таких як протеїнові коктейлі. Харчові компанії також почали виділяти вміст білка на упаковках продуктів харчування, щоб стимулювати продажі.
Але чи весь цей додатковий білок приносить нам якусь користь – і чи можна його вживати забагато?
Білок традиційно вважається одним із головних будівельних матеріалів для людського організму. Він бере участь у формуванні м’язів, регенерації тканин, виробленні гормонів і ферментів. Однак сучасна тенденція до надмірного споживання протеїну, зокрема у вигляді спортивних добавок, ставить перед науковцями та лікарями запитання: чи може «занадто багато білка» стати проблемою?
Експерти пояснюють, що у здорової людини надмірне споживання протеїну передусім створює додаткове навантаження на нирки та печінку. Ці органи відповідають за виведення продуктів обміну білка, зокрема сечовини. При перевищенні рекомендованої норми, яка зазвичай становить близько 0,8–1,6 г білка на кілограм маси тіла залежно від фізичної активності, ризики зростають.
Окрім впливу на нирки, надлишок білка може викликати порушення обміну кальцію, що призводить до ослаблення кісток, а також збільшення рівня холестерину при частому споживанні білкових продуктів тваринного походження. У деяких випадках високобілкові дієти спричиняють проблеми з травленням — здуття, закрепи або дисбаланс мікрофлори кишечника.
Важливо й те, що надмірне споживання білка не завжди приносить очікуваний результат у вигляді швидкого зростання м’язової маси. Організм має обмежену здатність використовувати протеїн для синтезу м’язів, а надлишок перетворюється на енергію або відкладається у вигляді жирових запасів.
Фахівці наголошують: збалансоване харчування з урахуванням індивідуальних потреб є ключем до здоров’я. Білок залишається критично важливим макронутрієнтом, проте його надлишок не забезпечує додаткової користі, а в окремих випадках може спричинити шкоду.