Вчені описали випадки, коли у людей розвинулася алергія на м’ясо. Виявилося, що це не така й рідкість.
Science Alert описує історію 56-річного фермера з Канзасу, який виявив, що у нього на тілі починає з’являтися висипка після поїдання гамбургера. Виявилося, що у чоловіка альфа-гал синдром (AGS) – рідкісна форма набутої алергії на м’ясо ссавців. Алергія набувається через укус кліща.
Фермер довго було зрозуміти, що викликає специфічні симптоми. Він міняв миючі засоби та одяг, але висип все одно з’являвся. Випадок чоловіка — не така вже й велика рідкість. За наявними даними, приблизно 3% населення деяких районах США мають симптоми, пов’язані з AGS.
Захворювання – це результат алергічної відповіді на галактозу-альфа-1,3-галактозу, вуглевод, який зустрічається у всіх ссавців, крім мавп та людей. Альфа-гал передається людині від кліща, який раніше смоктав кров у якогось ссавця. Організм людини починає реагувати на чужорідні клітини припливом антитіл, що призводить до появи симптомів алергічної реакції на м’ясо.