В двадцатом веке в помощь домохозяйке были созданы десятки удивительных приборов. Стиральные машины, холодильники, пылесосы и прочие бытовые приборы стали неотъемлемой частью современного дома. Микроволновые печи, купить которые можно здесь, также используются практически на каждой кухне. Но несмотря на такое быстрое распространение, люди до конца не понимают принципа работы микроволновки. Отсюда возникают многочисленные заблуждения и даже суеверия.
Чтобы разбить в корне неправильные взгляды, необходимо разобраться с принципом работы стандартной микроволновки.
Магнетрон и его роль в микроволновке
Загадка бытовой техники XX века – микроволновая печь. И хотя данное устройство является неотъемлемым атрибутом кухни многих домов, немногие действительно понимают, как она работает. Сердцем микроволновки является устройство под названием магнетрон. Этот элемент преобразует электрическую энергию в электромагнитные волны, называемые микроволнами.
Магнетрон генерирует микроволны, которые далее направляются в камеру микроволновки. При взаимодействии этих волн с продуктами пищи происходит быстрое колебание молекул воды, содержащихся в пище. Молекулы быстро меняют полярность, из-за чего возникают естественные силы молекулярного трения. Этот процесс приводит к быстрому нагреванию и приготовлению блюд.
Микроволновое излучение: безвредно ли оно?
Вокруг микроволнового излучения витает много мифов. Некоторые считают его опасным для здоровья, другие – нейтральным. Однако эксперты и ученые утверждают: микроволновое излучение абсолютно безвредно для человека при правильном использовании техники.
В первую очередь стоит понимать, что микроволновое излучение значительно отличается от ионизирующего излучения, например, рентгеновских лучей. Микроволны воздействуют только на молекулы воды в пище, не изменяя ее химический состав или структуру.
Также микроволновые печи перед поступлением в серийное производство проходят строгие тесты и сертификацию, чтобы удостовериться в том, что излучение не проникает наружу. Специальные заслонки и защитные системы обеспечивают безопасность использования микроволновок в домашних условиях.
Пять распространенных мифов о микроволновках
Перечислим некоторые распространенные легенды о микроволновых печах, которым не стоит верить:
- Микроволновки делают пищу радиоактивной. Это категорически неверно. Микроволны не могут сделать пищу радиоактивной. Они просто заставляют молекулы воды колебаться, что приводит к нагреванию продуктов.
- Приготовленная в микроволновке пища теряет все полезные свойства. На самом деле, многие продукты сохраняют больше витаминов и минералов при приготовлении в микроволновке, чем при традиционной варке или жарке, поскольку нагревание происходит значительно быстрее.
- Микроволновые печи излучают опасные волны. Современные микроволновки обладают защитными экранами, которые предотвращают утечку микроволнового излучения.
- Еда из микроволновки может вызвать рак. Нет никаких научных данных, подтверждающих, что пища, приготовленная в микроволновке, каким-либо образом связана с онкологическими заболеваниями.
- Металл и микроволновка – опасное сочетание. Хотя металлические предметы действительно могут вызвать искрение в микроволновке, это не означает, что устройство сломается. Однако ради безопасности лучше избегать помещения металлических изделий в камеру микроволновой печи.
Эпилог – после сказанного
Микроволновые печи, несмотря на все мифы, остаются одним из самых безопасных и эффективных устройств на кухне. Они способны сохранять полезные свойства продуктов, при этом обеспечивая быстрое и равномерное прогревание пищи. Понимание принципов работы микроволновки и развенчание мифов помогут пользоваться этим удивительным устройством с уверенностью в своей безопасности.