Звичайні ягоди можуть містити речовину, яка здатна змінювати те, як м’язові клітини поводяться із жиром. Японські дослідники виявили, що птеростильбен, природна сполука з чорниці, винограду та інших ягід, допомагає м’язовим клітинам позбавлятися надлишкових запасів жиру.
Особливо цікаво те, що речовина діє не просто на кількість жиру, який потрапляє в клітину. Вона впливає на білок PPARδ, що відіграє важливу роль у перемиканні м’язів на використання жирних кислот як джерела енергії.
У нормі PPARδ може руйнуватися спеціальною системою утилізації білків усередині клітини. Птеростильбен, як показали експерименти, допомагає захистити цей білок від руйнування. У результаті його залишається більше, а сигнали, пов’язані зі спалюванням жирів, стають активнішими.
Під час експериментів із м’язовими клітинами мишей дослідники побачили менше накопичення внутрішньоклітинного жиру. Клітини також виділяли більше гліцеролу — ознаку активнішого розщеплення жирових запасів — і посилювали роботу генів, пов’язаних із використанням жирних кислот для отримання енергії.
Це важливо через явище, яке називають міостеатозом — накопичення жиру безпосередньо всередині м’язів. Воно може погіршувати здатність м’язових клітин використовувати глюкозу та жири й пов’язане з інсулінорезистентністю. Серед факторів, які сприяють такому накопиченню, — малорухливість, харчування з високим вмістом жиру та старіння.
Дослідники з Університету Шінсю перевірили кілька рослинних сполук і саме птеростильбен продемонстрував найвиразніший ефект проти накопичення жиру в клітинах. Втім, до заяв про «жироспалювальний» ефект ягід ще дуже далеко. Поки що йдеться про експерименти на культивованих м’язових клітинах мишей, а не про клінічні випробування за участю людей.
Але механізм виявився достатньо цікавим: природна сполука не просто впливає на жир, а фактично допомагає клітинам довше зберігати білок, який керує його використанням. Саме це відкриття може стати основою для подальших досліджень нових підходів до проблеми жирового накопичення в м’язах.