Деякі звички, пов’язані з приготуванням, можуть бути небезпечними для здоров’я і здатні легко зіпсувати їжу. Про них – у статті.
Зараз багато хто працює з дому, тому проводять на кухні часу більше, ніж раніше. При приготуванні різних страв потрібно, проте, знати про деякі звички, через які ваша їжа може зіпсуватися. Впливають такі звички на здоров’я.
- Недостатньо сильно нагріваєте сковорідку або каструлю. Через це продукти можуть виявитися недовареними. Особливо важливо пам’ятати про це, якщо ви слідуєте якомусь рецепту.
- Готуєте їжу на дуже сильному вогні. Це можна зрозуміти з того, що продукти почнуть обвуглюватись і підгоряти. Пам’ятати про це не буде зайвим під час приготування млинців.
- Миєте з милом чавунну сковорідку. Якщо на неї нанесено антипригарне покриття, воно зіпсується після такого миття. Можна додати зовсім невелику кількість мила, щоб видалити м’ясо, що підгоріло, але довгий час сковорода не повинна знаходитися в милі. Подібну сковорідку необхідно обполіскувати із губкою та теплою водою.
- Неправильно готуєте посуд до наступного використання. Якщо ви хочете зберегти антипригарне покриття, потрібно налити всередину каструлі або на сковорідку невелику кількість олії. Вона має висохнути. Також можна використовувати кулінарний жир: його можна розтирати по всій поверхні посуду.
- Після приготування не даєте м’ясу “відпочити”. Через це стейк може бути жорстким. Потрібно почекати після приготування п’ять хвилин і при цьому накрити страву алюмінієвою фольгою.
- Не натираєте сир. Якщо ви купуєте готовий натертий сир, то знайте: у ньому є целюлоза, яка може зашкодити іншим вашим продуктам. Тому краще все ж таки натерти сир самостійно.
- Не додаєте сіль під час приготування спагетті. Найкраще макарони варити у вже підсоленій воді.
- Не готуєте заздалегідь потрібні продукти. У цьому випадку ви можете легко спалити або просто зіпсувати через те, що витрачаєте час на пошук інгредієнта в холодильнику.
- Миєте курку. Коли ви обполіскує таке м’ясо, мікроби з нього можуть опинитися в раковині або на посуді. Тому у сирому вигляді курку мити не варто.
- У холодильнику продукти у вас лежать абияк. Через це також можуть виникнути проблеми зі здоров’ям. Наприклад, якщо ви кладете сире м’ясо поруч із готовою стравою або свіжими продуктами.
- Рідко купуєте нові губки. Як показало дослідження 2017 року, одна губка може містити 362 види бактерій. Найкраще буде міняти губку на нову кожні два тижні, якщо ви часто користуєтеся і якщо у вас немає посудомийної машини.