Вчені з Каліфорнійського університету та Департаменту медицини Лос-Анджелеса провели дослідження, під час якого вивчили вплив винограду формування корисної мікрофлори кишечника. Як виявилося, ця ягода знижує рівень холестерину та жовчних кислот, що беруть участь у його метаболізмі.
Згідно зі звітом дослідження, всі учасники вживали протягом місяця 46 г виноградного порошку — приблизно півтори склянки ягід. Паралельно з цим учасники дослідження вживали продукти з низьким рівнем клітковини та поліфенолів, які у надлишку містяться у винограді. Через місяць у всіх учасників виміряли рівень мікробіоти кишківника.
Виявилося, що завдяки цій рослині, корисних бактерій стало не лише багато, а й було зафіксовано їхню різноманітність. Серед інших мікроорганізмів збільшилася кількість таких бактерій, як акермансія, яка покращує метаболізм глюкози та пептидів, а також підтримує цілісність слизової оболонки кишківника.
У всіх учасників загальний холестерин знизився на 6,1%, а жовчні кислоти — на 40,9%, також знизився рівень холестерину низької щільності — на 5,9%.