Шовковиця давно відома як корисна ягода, але вчені звернули увагу на дещо цікавіше: її потенційний вплив може починатися не в крові, а в кишечнику.
Дослідники з Вроцлавського медичного університету проаналізували наявні роботи й виявили ознаки того, що сполуки шовковиці можуть змінювати кишкову мікробіоту. А це, своєю чергою, потенційно здатне впливати на обмін цукрів і жирів та стан кишечника. Але є один важливий нюанс: шовковиця шовковиці — різниця.
Важливий не лише сам продукт
Найбільше досліджень стосувалося білої шовковиці, хоча чорна також демонструє перспективні властивості. Листя шовковиці містить поліфеноли, полісахариди та речовину DNJ, яка може впливати на вуглеводний обмін. У плодах чорної шовковиці багато антоціанів та інших фенольних сполук.
Та коли саме рослинну сировину сушать, ферментують або екстрагують, склад активних речовин може змінюватися. Тому два продукти, зроблені з одних і тих самих листків або ягід, можуть мати різний склад і зовсім не однаковий біологічний ефект.
У справу вступають бактерії кишечника
Вчені припускають, що частина ефекту шовковиці виникає завдяки взаємодії з бактеріями кишечника.
У лабораторних та тваринних експериментах деякі препарати шовковиці змінювали кількість і активність окремих мікроорганізмів. Зокрема, спостерігалося збільшення корисних бактерій і вироблення більшої кількості коротколанцюгових жирних кислот — ацетату, пропіонату та бутирату.
Ці речовини допомагають підтримувати кишковий бар’єр і беруть участь у сигналах, які пов’язують роботу кишечника з метаболізмом. У деяких експериментах такі зміни супроводжувалися покращенням показників обміну глюкози та жирів.
Вчені знайшли ще цікавіший ефект
Найкращі результати в окремих експериментах давала не одна ізольована речовина, а комбінація різних компонентів шовковиці. У мишей, яких годували жирною їжею, суміш поліфенолів і полісахаридів білої шовковиці сприятливіше змінювала мікробіоту, ніж кожен компонент окремо.
Після цього дослідники навіть перенесли мікробіоту від цих тварин до інших мишей. У них також спостерігали деякі покращення метаболічних показників. Це не доводить, що шовковиця лікує метаболічні порушення, але підсилює припущення, що кишкові бактерії можуть бути важливою ланкою її дії.
Універсальної «корисної шовковиці» може не існувати
Дослідники наголошують: значення має не тільки вид рослини, а й те, яку саме її частину використали, як її обробили та які сполуки врешті залишилися в готовому продукті.
Особливо важливою виявилася структура полісахаридів. Від їхньої молекулярної маси та складу залежить, які бактерії зможуть їх використовувати і які метаболіти утворюватимуться. Тобто напис на упаковці «містить екстракт шовковиці» ще далеко не говорить, як саме цей продукт подіє на організм.
Але до доказів на людях ще далеко
І тут варто пригальмувати з гучними висновками. Більшість результатів отримано в лабораторії або на тваринах. Досліджень, які безпосередньо показували б аналогічні зміни кишкової мікробіоти у людей, поки недостатньо.
Тому шовковицю не можна називати доведеним засобом для контролю цукру, холестерину чи метаболічних захворювань. Наступний крок для вчених — провести клінічні випробування зі стандартизованими препаратами, точно знаючи їхній хімічний склад.
І саме це може стати головним відкриттям: можливо, секрет шовковиці полягає не в одній «чарівній» речовині, а в правильному поєднанні її компонентів та взаємодії з мікробами нашого кишечника.