Доведений зв’язок між вживанням червоного м’яса і раком

Вчені Інституту ракових досліджень Дана-Фарбер знайшли додаткові докази зв’язку вживання м’яса і раку кишечника. Про це повідомляється в статті, опублікованій в журналі Cancer Discovery. Коротко про наукову роботу розповідається в прес-релізі на MedicalXpress.

Вчені секвенували екзом ракових клітин колоректальної карциноми. Екзомом називають ту частину генома, яка представлена ​​екзонами — ділянками, які безпосередньо беруть участь в синтезі білка. Всього було розглянуто 900 випадків раку у пацієнтів, які спостерігалися в рамках дослідження, що зв’язують захворювання зі способом життя та харчуванням.

Дослідники виявили, що випадки раку були пов’язані з типом ушкодження ДНК, названим алкілуванням, яке раніше не було описане для колоректальної карциноми. Алкілуванню піддавалися протоонкогени KRAS і PIK3CA. KRAS кодує білок, який бере участь у передачі сигналів, пов’язаних з ініціацією зростання і діленням клітин. Крім того, широко відомо, що мутації в PIK3CA пов’язані з розвитком різних людських пухлин.

Тканини, які зазнали змін, в основному, розташовувалися в дистальному відділі кишечника, який веде до прямої кишки, де найчастіше розвиваються пухлини. Всі виявлені мутації в генах також були пов’язані з поганим виживанням пацієнтів. Самі великі рівні алкілування підвищували ризики смерті від раку прямої кишки на 47 відсотків.

Аналогічний мутаційний процес спостерігався і в тканинах здорового кишечника, проте у всіх випадках вчені виявили асоціацію з високим рівнем вживання переробленого і необробленого червоного м’яса, але не зі споживанням птиці, риби або іншими вивченими факторами способу життя. Це пояснюється тим, що в м’ясі містяться хімічні речовини, здатні викликати алкілування, наприклад, нітрозосполуки.

За словами вчених, результати дослідження допоможуть розробити методи профілактики раку. Наприклад, можна виявляти пацієнтів, у яких вже почали накопичуватися мутаційні сигнатури, і, таким чином, визначити, хто піддається найбільшому ризику розвитку раку або вже має захворювання на ранній стадії. Саме розуміння біологічного шляху, через який дієта може викликати рак кишечника, дає можливість створити ліки, які запобігають алкілування. Автори також рекомендують відмовитися від вживання червоного м’яса і дотримуватися збалансованого харчування.