Так зване м’ясо з пробірки або штучне м’ясо вирощується в лабораторних умовах вже досить давно, але тільки зараз воно надійшло в продаж. Продовольче агентство Сінгапуру дало американському стартапу Eat Just, відомому своїми замінниками яєць на рослинній основі, добро на продаж вирощеної в лабораторії курки. Компанія повідомила NBC News, що спочатку тільки один ресторан буде продавати такі курячі нагетси, однак Eat Just планує в кінцевому підсумку продавати це м’ясо безпосередньо всім бажаючим. В даний момент стартап збільшує свої виробничі потужності.
По суті це справжнє м’ясо, яке створюється шляхом взяття стовбурових клітин з м’язової або жирової тканини тваринного і приміщення їх в середу, сприятливу для їх росту. Джош Тетрик (Josh Tetrick), генеральний директор компанії, порівняв цей процес з варінням пива. Отримана курка безпечна для вживання і містить велику кількість білка.
Одним з основних переваг виробничого процесу Eat Just є те, що в ньому не використовуються антибіотики. Розробники вважають, що надмірне використання антибіотиків в промисловому сільському господарстві є бомбою уповільненої дії для здоров’я людства. Стартап працював над отриманням дозволу регулюючих органів близько двох років. За цей час Eat Just повинен був показати, що може стабільно виробляти культивированную курку. Джерело