Звичайний помідор може містити дещо більше, ніж просто вітаміни та антиоксиданти. Дослідники звернули увагу на природну сполуку, яка не має яскравого кольору чи смаку, але може впливати на процеси, пов’язані зі здоров’ям печінки.
Йдеться про нарингенін — флавоноїд, який міститься в різних рослинних продуктах, зокрема в помідорах. Науковці вивчають його потенційний вплив на обмін жирів, запальні процеси та роботу печінки.
Особливо цікаво те, що печінка тісно пов’язана з метаболізмом жирів. Коли їх накопичується надто багато, це може призводити до проблем із функціонуванням органа. Саме тому природні сполуки, здатні впливати на ці процеси, привертають увагу дослідників.
Втім, це не означає, що помідори є ліками від захворювань печінки. Результати лабораторних та експериментальних досліджень не можна автоматично переносити на людей, а кількість активної речовини в звичайній порції їжі також має значення.
Та висновок все одно цікавий: звичний продукт із нашої кухні може містити набагато складніший набір біологічно активних речовин, ніж здається на перший погляд. І часом найцікавіше в помідорі — саме те, чого ми не бачимо.