Британія, готуйся до глибокої депресії: шторми псують чай. Нове дослідження показує, що минулої осені шторм «Кіаран» прорізав невидимий шлях хаосу через південну Британію, знищивши будь-яку можливість того, що 20 мільйонів людей зможуть випити чашку чаю за сніданком.
Рекордно низький тиск під час шторму означав, що температура кипіння води була нижчою за критичні 100 градусів за Цельсієм, необхідні для пристойної чашки, виявили метеорологи з Університету Редінга. У дослідженні, опублікованому в журналі Weather, вчені повідомили, що вода в Редінгу кипіла лише при 98°C.
Під час шторму вранці 2 листопада Калеб Міллер, доктор філософії. студент і співавтор дослідження, швидко налаштував обладнання в лабораторіях Департаменту метеорології для точного вимірювання температури кипіння води.
Міллер сказав: «Шторм «Кіаран» звернув увагу на вітер і дощ, що руйнують Британію зовні. Як експериментатор, я побачив можливість провести деякі вимірювання властивостей киплячої води під час низького атмосферного тиску». Співавтор доктор Алек Беннетт сказав: «Вплив тиску на температуру кипіння давно відомий альпіністам, але Сіаран поширив цей ефект на широкий регіон».
Під натиском
Дослідники провели контрольовані експерименти з використанням точних температурних датчиків і стандартного електричного чайника. Вони порівняли результат із попередніми точками кипіння, які спостерігалися за різних умов тиску повітря за допомогою того самого приладу. Разом ці експерименти показали чіткий зв’язок між тиском повітря та температурою кипіння.
Щоб дослідити ширший регіональний вплив шторму на точки кипіння, дослідники об’єднали дані про погоду з багатьох джерел, включаючи показники тиску з атмосферної обсерваторії Університету Редінга та дані придорожніх метеостанцій по всій південній Англії. Це допомогло їм відстежити, як шторм рухався регіоном під час сніданку. Вони виявили, що мінімум тиску переміщувався на північний схід по регіону в ранні ранкові години, збігаючись із типовим часом сніданку.
На піку впливу шторму Кіаран температура кипіння води в деяких районах впала трохи вище 98°C, приблизно на 2 °C нижче, ніж у стандартних умовах. Експерти з чаю вважають ідеальною температурою заварювання від 98°C до 100°C. Вода нижче цього діапазону не витягує повного смаку з листя чаю.
Професор Джайлс Гаррісон, провідний автор статті, сказав: «Як і багатьом британцям, мені потрібна ранкова чашка чаю. Хоча я знаю, що температура кипіння води змінюється залежно від атмосферного тиску, я не очікував, що шторм забере кип’ятіння. температура води поза межами рекомендованого діапазону для заварювання пристойного чаю може мати незначний вплив».
За оцінками дослідження, приблизно 20 мільйонів людей у Лондоні та південно-східній Англії потенційно постраждали від цього явища. Теоретично це могло призвести до менш смачного чаю для значної частини населення Великобританії того ранку.