Маркировка продуктов питания: требования и способы нанесения

Упаковка любого товара (что особенно касается продуктов питания) оказывает непосредственное влияние на качество его продвижения. Именно расположенные на ней графические и прочие элементы делают продукцию заметной на витринах магазинов, позволяя привлечь внимание потенциальных покупателей. Однако этикетка – это не только реклама для продвижения товаров на рынке, но и место для нанесения маркировки. Она представляет собой набор сведений о продукте, может состоять из текстовых и цифровых символов, а также графических элементов (штриховых и QR-кодов).

В Украине, как и всех остальных странах, маркировка продуктов питания (https://domino-kiev.com.ua/ru/productions/productu-pitania/products) регламентируется соответствующими законодательными актами, поскольку конечный потребитель должен получать развернутую и правдивую информацию о приобретаемых им товарах. Как показывает практика, этикетки с надписями «Экологичный», «Натуральный», «Домашний» лучше привлекают внимание посетителей магазинов. Однако сама по себе такая информация не сообщает важных сведений о продукте, например, его составе, сроках годности и т. д.

Требования к маркировке

Этикетка любого пищевого продукта должна содержать различные важные сведения о нем. В их числе:

• наименование товара на государственным языке, отпечатанное разборчивым, крупным шрифтом;
• сведения о физических характеристиках (твердый, жидкий, тушеный, замороженный и т. д.);
• состав (полный список использованных ингредиентов);
• присутствие ГМО и аллергенов;
• условия хранения;
• масса;
• сроки годности;
• пищевая ценность;
• страна изготовления;
• данные о производителе (наименование, адрес, контакты).

При этом перечень обязательных пунктов для маркировки может быть изменен в том случае, если площадь упаковки продукта не превышает десяти квадратных сантиметров.

Способы нанесения данных

Свойства используемых производителями этикеток регламентируются законами Украины. Так, в обязательном порядке они должны быть:

• прочными и долговечными;
• общедоступными для пищевых предприятий;
• подходящими для печати маркировок различного типа.

При этом нанесение данных может выполняться с помощью различных методов. Но наиболее популярными сегодня являются термическая и термотрансферная печать.

Первый метод предполагает использование специальных упаковок, содержащих особый термослой на внешней поверхности. Этикетки данного типа предназначаются для маркировки товаров с непродолжительным сроком хранения (до 12 месяцев), поскольку отличаются незначительной устойчивостью к негативным факторам окружающей среды. При этом технология характеризуется небольшой себестоимостью.

Термотрансферная печать подходит для маркировки продукции со сроком годности более одного года и может выполняться на различных полимерных материалах. Полученные посредством данной технологии надписи обладают хорошей стойкостью к истиранию и повышенному уровню влажности.

Кроме того, некоторые продукты питания, например, консервы, нередко маркируются с помощью обычных бумажных этикеток. Они предназначаются для так называемого сухого хранения, поэтому печать может производиться обычным струйным методом, как правило, с использованием черных чернил. Надписи хорошо читаемы, поскольку контрастируют с фоновой поверхностью.

В целом выбор как типа этикетки, так и способа ее маркировки зависит от ряда факторов: вида продукции, особенностей и длительности ее хранения, потребительских качеств, объемов производства и т. д. Предлагаемый же рынком перечень оборудования для нанесения штампов позволяет подобрать оптимальный вариант для любого предприятия.