Дослідження, проведене UOC, показує, що споживання понад 45% щоденних калорій після 17:00 порушує рівень глюкози, створюючи значні ризики для здоров’я. Люди давно вважали, що легка та рання вечеря корисніша, і тепер дослідження Університету Оберта де Каталонія (UOC) і Колумбійського університету надає наукові докази на підтримку цього твердження.
Дослідження, опубліковане групою Nature у відкритому журналі Nutrition & Diabetes, показує, що споживання понад 45% щоденного споживання калорій після 17:00 пов’язане з підвищеним рівнем глюкози, що може мати шкідливі наслідки для здоров’я незалежно від ваги чи ваги людини. жирові відкладення.
Дослідження проводилося в медичному центрі Ірвінга Колумбійського університету в Нью-Йорку під керівництвом доктора Діани Діас Ріццоло, доктора наук і члена факультету наук про здоров’я UOC.
«Підтримка високого рівня глюкози протягом тривалого періоду часу може мати наслідки, включаючи вищий ризик прогресування діабету 2 типу, підвищення ризику серцево-судинних захворювань через пошкодження, яке високий рівень глюкози завдає кровоносним судинам, і посилення хронічного запалення, яке посилює серцево-судинні та метаболічні ушкодження», – сказав Діас Ріццоло.
Раніше експерти вважали, що головним наслідком пізньої вечері є збільшення ваги. Це було пов’язано з тим фактом, що люди, як правило, роблять неправильний вибір дієти вночі, наприклад, споживають більше ультраоброблених продуктів, оскільки гормони, які регулюють почуття голоду та ситості, змінюються, коли люди не їдять протягом світлового дня.
Важливість дослідження полягає в тому, що воно показує, що час доби, коли їдять, сам по собі може мати негативний вплив на метаболізм глюкози, незалежно від кількості спожитих калорій протягом дня, ваги і жиру в організмі людини.
Люди, які пізно їдять, проти тих, хто їсть рано
У дослідженні взяли участь 26 учасників у віці від 50 до 70 років, які мали надмірну вагу або ожиріння, а також мали переддіабет або діабет 2 типу. Рівень толерантності до глюкози учасників порівнювали, і їх розділили на дві групи: тих, хто їсть рано, які споживають більшу частину щоденних калорій до вечора, і тих, хто їсть пізно, які споживають 45% або більше калорій після 5 вечора. Дві групи споживали однакову кількість калорій і однакову їжу протягом дня, але робили це в різний час. Учасники використовували мобільний додаток, щоб записувати свої страви в режимі реального часу.
Основний висновок дослідження полягає в тому, що люди, які пізно їли, гірше переносили глюкозу, незалежно від їхньої ваги чи складу раціону. Також було виявлено, що вони, як правило, їдять більшу кількість вуглеводів і жирів протягом вечора.
Діас Ріццоло, який є експертом з питань, пов’язаних із ожирінням, діабетом і старінням, пояснив, що «здатність організму метаболізувати глюкозу обмежена вночі, оскільки секреція інсуліну знижується, а чутливість наших клітин до цього гормону знижується через до циркадного ритму, який визначається центральним годинником у нашому мозку, який узгоджується з годинами денного та нічного світла».
Важливість прийому їжі в правильний час
Таким чином, дослідження містить важливий висновок з погляду його наслідків для здоров’я та часу доби, коли люди їдять. «Досі особисті рішення щодо харчування ґрунтувалися на двох основних питаннях: скільки ми їмо та які продукти вибрати. Завдяки цьому дослідженню новий фактор кардіометаболічного здоров’я починає набувати все більшого значення: коли ми їмо», – сказав Діас Ріццоло.
Беручи до уваги результати дослідження та розглядаючи їх з належною обережністю, оскільки будуть потрібні подальші дослідження для отримання більшого розуміння предмета, дослідник радить, що їжу слід їсти переважно в денний час, і що «найвищі рівні споживання калорій протягом дня має бути під час сніданку та обіду, а не під час чаювання та вечері». Діас Ріццоло також рекомендує уникати вживання продуктів ультраобробки, фастфуду та продуктів, багатих вуглеводами, особливо на ніч.