Пурпурне світіння висвітлює складені один на одного ящики, в яких незабаром проростуть салат, зелень і капуста, на одній з найбільших в ЄС «вертикальних ферм», напередодні відкрилася в промзоні Копенгагена, повідомляє портал Techxplore.com .
Чотирнадцять ярусів стелажів підносяться від підлоги до стелі в масивному ангарі площею 7 тисяч квадратних метрів, який використовується датським стартапом Nordic Harvest. Урожай, який тут вирощуватимуть, буде збиратися 15 разів на рік, не дивлячись на те, що тут немає ні відкритого ґрунту, ні денного світла. Стелажі цілодобово освітлюють 20 000 спеціалізованих світлодіодних світильників. На цій футуристичної фермі маленькі роботи доставляють лотки з насінням від проходу до проходу.
Великі алюмінієві ящики поки в основному порожні, але скоро в них будуть рости салат і інша листова зелень. Близько 200 тонн продукції планується зібрати в першому кварталі 2021 року і майже 1 тис тонн щорічно, коли ферма вийде на повну потужність до кінця 2021 року пояснює Андерс Ріманн, засновник і виконавчий директор Nordic Harvest. Це зробить Taastrup однією з найбільших вертикальних ферм Європи.
Не дивно, що ці міські об’єкти були прохолодно зустрінуті сільськими фермерами, які ставили під сумнів їх здатність прогодувати планету і критикували їх за нібито високе споживання електроенергії. Але Ріман підкреслює екологічні переваги своєї ферми – вирощування продукції поблизу споживачів і використання екологічно чистої електроенергії.
«Вертикальна ферма не завдає шкоди навколишньому середовищу за рахунок повторного використання всієї води, поживних речовин і добрив», – каже Ріманн, який не використовує пестициди. У Данії, світового лідера вітряних електростанцій, близько 40 відсотків електроенергії виробляється за рахунок вітру. «У нашому випадку ми на 100% використовуємо енергію вітряних млинів, що робить нас вільними від викидів CO2», – додає він.
Хоча він не став розкривати, скільки коштує рахунок за електроенергію Nordic Harvest, він сказав, що електроенергія постачається з «сертифікатами вітру», зареєстрованими на Датській товарній біржі. Ці юридичні документи гарантують, що «кількість електроенергії, споживаної протягом одного року, еквівалентно електроенергії, виробленої пронумерованими вітряками на морі».
Повільний старт в Європі
Вперше з’явившись близько десяти років тому, вертикальні ферми набули поширення в Азії і Сполучених Штатах, де розташовані найбільші з них в світі. Ідея поступово почала приживатися в Європі. За словами Рімана, міське землеробство може навіть дозволити лісовідновлення земель, які використовуються для вирощування окремих культур. «Ми знищили ліси, щоб мати поля», – нарікає він, відзначаючи, що тепер такі фермери зможуть повернути «частину виробництва продуктів харчування назад в міста», де можна буде вирощувати продукцію на набагато меншому за площею просторі, але оптимізованому по висоті. За його словами, дана ферма використовує один літр води на кілограм продукції, що в 40 разів менше, ніж на підземних фермах, і в 250 разів менше, ніж на полях.
Імена його клієнтів залишаються конфіденційними, але в їх число входять підприємства громадського харчування, ресторани і навіть супермаркети. Згідно з опитуванням, проведеним Союзом фермерів Данії, 95% датчан готові змінити свою споживчу поведінку, щоб захистити навколишнє середовище. Однак продукція Nordic Harvest не вважається органічною. «Регламент ЄС вимагає, щоб слово «органічни» було пов’язано зі словом «грунт», тому, якщо виключити грунт з рівняння, ви більше не зможете називати її органічною», – говорить він. Але «ми вирощуємо на тих же умовах, що і органічні: ми не використовуємо пестициди та інсектициди».
Тим часом, професор сільського господарства Орхуського університету Карл-Отто Оттосен зазначає, що Данія «не має проблем з простором», а такі компанії, як Riemann, в значній мірі є новинкою, яка не загрожує датським сільськогосподарським традиціям. «Це працює в Японії або Шанхаї, де немає місця для ведення сільського господарства і де потрібна якісна продукція», – говорить він. Але, не дивлячись на те, що показують опитування, Оттосен наполягає, що данці і раніше більш схильні купувати продукти, грунтуючись на «ціні, а не смаку».