Американські дієтологи Дженніфер Вайс, Сара Петернелл та Кім Денхаус розповіли про користь брокколі для серця, печінки та суглобів. Про це повідомляє видання Real Simple.
За словами фахівців, у броколі міститься мало вуглеводів, багато клітковини, і вони є значним джерелом вітамінів C та K. Вони також містять вітамін А, фолієву кислоту, калій, фосфор та селен, додала Вайс. Петернелл заявила, що брокколі корисні організму для опору хворобам та інфекціям завдяки двом типам антиоксидантів сульфорафанів та індолів, які діють як регулятори детоксифікуючих ферментів, що захищають клітини.
«Антиоксиданти, які надходять із зелених овочів, запобігають серцевим захворюванням, зміцнюючи кровоносні судини та зменшуючи зростання жирових відкладень на їх стінках», — повідомила Денхаус.
Дієтологи наголосили, що брокколі також насичені хромом, який впливає на вироблення норадреналіну, мелатоніну та серотоніну, від яких залежить настрій людини. Завдяки вживанню цього овоча покращується робота печінки та суглобів – сульфорафан зменшує запалення хрящів.
