Інгредієнт, який колись часто використовувався в газованих напоях зі смаком цитрусових для збереження гострого смаку в напої, нарешті може бути назавжди заборонений у США. FDA запропонувало скасувати реєстрацію модифікованої рослинної олії, відомої як BVO, після останніх токсикологічних досліджень, які ускладнюють підтримку її постійного використання.
«Запропонована дія є прикладом того, як агентство відстежує нові докази та, за потреби, проводить наукові дослідження для вивчення питань, пов’язаних з безпекою, і вживає регуляторних заходів, коли наука не підтримує подальше безпечне використання добавок у харчових продуктах», — говорить Джеймс. Джонс, заступник комісара FDA з харчових продуктів для людини.
BVO, або бромізоване рослинне масло, використовується як емульгатор з 1930-х років, щоб гарантувати, що цитрусові ароматизатори не спливуть на поверхню газованих напоїв. Приєднання дюжини атомів брому до тригліцериду створює щільну олію, яка рівномірно плаває у воді при змішуванні з менш щільними жирами.
Але це не єдиний трюк BVO. Дослідження на тваринах чітко показали, що ця сполука може повільно накопичуватися в наших жирових тканинах. Враховуючи потенційну здатність брому перешкоджати йоду виконувати свою найважливішу роботу в щитовидній залозі, органи охорони здоров’я в усьому світі десятиліттями підозріло ставилися до ризику емульгатора.
Насправді BVO вже заборонено в багатьох країнах, включаючи Індію, Японію та країни Європейського Союзу, і було заборонено в штаті Каліфорнія лише в жовтні минулого року, оскільки законодавство має набути чинності у 2027 році.
Проте FDA не поспішає переконувати. У 1950-х роках агентство вважало інгредієнт загальновизнаним безпечним (GRAS); офіційна класифікація передбачала предмети, які або були належним чином протестовані, або – для інгредієнтів, які були загальновживаними до 1958 року – не виявилися шкідливими.
Це змінилося наступного десятиліття, коли були підняті питання про його можливу токсичність, що спонукало FDA скасувати свою класифікацію GRAS для BVO і тимчасово обмежити його використання відносно невеликими концентраціями не більше 15 частин на мільйон виключно в напоях зі смаком цитрусових.
Дані про ризики, спричинені навіть цими невеликими кількостями BVO протягом тривалого часу, було нелегко зібрати, значною мірою покладаючись на довгострокові дослідження, які переоцінюють вплив на здоров’я на вибірці значного розміру людей. Проте докази повільно накопичувалися. Дослідження у Великій Британії в 1970-х роках показало, що бром накопичується в тканинах людини, а дослідження на тваринах пов’язують високі концентрації BVO з проблемами серця та поведінкою.
Потрібен був час і низка подальших досліджень, але на основі нещодавніх досліджень на тваринах, заснованих на відносних концентраціях BVO, які, ймовірно, споживають люди, FDA нарешті переконалося, що є достатньо доказів для повної заборони його використання.
На щастя, більшість великих компаній, що виробляють газовані напої, випереджають цю гру. PepsiCo та Coca-Cola Co. протягом останнього десятиліття поступово припиняють використання інгредієнтів у своїх продуктах.
«Протягом років багато виробників напоїв змінили формулу своєї продукції, щоб замінити BVO альтернативним інгредієнтом, і сьогодні мало напоїв у США містять BVO», — каже Джонс.
Заборона може свідчити про те, що нас чекає ще багато подій, оскільки Джонс оголосив, що агентство переглядає правила, які дозволяють використання певних харчових добавок, з метою автоматичної заборони схвалення будь-яких харчових барвників, які, як виявлено, викликають рак у людей і тварин, сприяючи більш спритному бюрократичному процесу.
Останнє рішення щодо рекласифікації FDA BVO все ще має пройти тривалий процес перегляду, який навряд чи буде завершено раніше початку 2024 року. З відповідними альтернативами BVO, які вже використовуються, щоб зробити цитрусові напої гострим до останньої краплі, навряд чи пропустять цей інгредієнт. Джерело