«Заметки» являются очень популярным приложением на iPhone и iPad, благодаря которым можно создавать списки покупок, рисовать, запароливать персональные данные и делать другие полезные вещи, не устанавливая дополнительные приложения от сторонних разработчиков, которые зачастую являются платными или распространяются по подписке. В этом материале мы расскажем как восстанавливать удалённые заметки на iPhone и iPad и при каких условиях это можно сделать. 
Ровно, как и в приложении «Фото», при условии наличия свободного пространства на iPhone и iPad, удалённые записи, созданные в «Заметках», будут храниться в виртуальной корзине ещё 30 дней. Если же этот срок прошел, то, увы, данные удалены безвозвратно.
Как восстановить удалённые заметки на iPhone и iPad
- Запустите приложение «Заметки» и, если вы не находитесь в корневой директории, нажимайте на кнопку «<» (стрелочка влево в левом верхнем углу), пока не исчезнет этот вариант кнопки «Назад».
- В разделе «iCloud» выберите пункт «Недавно удалённые».
- В правом верхнем углу нажмите кнопку «Изменить».
- Выберите интересующие заметки и нажмите на кнопку «Переместить в…».
- Тапните по папке, в которую вы хотите восстановить удалённые заметки.
Готово! Если же вы не нашли в разделе «Недавно удалённые» своей заметки, значит вам не повезло. Но если до момента удаления была сделана резервная копия в iTunes, то можно сделать восстановление устройства из бэкапа или при помощи специализированных утилит извлечь из резервной копии заметку. Взято с yablyk.com